台南有名的「安平古堡」
上個星期「值得信賴」副園長休了一個星期的假，和她的一群好朋友約好環島旅行去，出發前還擔心梅雨季節來臨天氣可能會不太好，怕因此影響了他們的旅遊計劃，幸好運氣很好的她一路上從出發到回程遇到的都是好天氣，真是幸運無比！只是從她出門起「順利平安」園長都還沒搞清楚她到底計劃要去那幾個地方玩？只知道上星期四收到她傳來的簡訊說她在計劃外到了台南，那時人在台南安平邊玩邊吃很開心，就是天氣熱了一點！這又勾起我們上回一起到安平去玩的愉快記憶，安平真的是個好玩又有很多好吃的地方我們都很喜歡。
休了一週今天終於見到副園長回遊樂園工作了，看她很有精神的樣子肯定玩得很高興！她說再次到安平還是覺得很值得一遊，把該吃的好吃的有名的小吃都吃上一回，當然也不忘帶了禮物回來送給遊樂園夥伴，副園長帶回來的禮物是台南有名的「椪餅」，長得很像園長爸爸很喜歡的牛奶酥餅，爸爸喜歡把它泡在牛奶裡吃，只是這「椪餅」的外殼比較硬圓鼓鼓的，感覺好像不那麼容易碎，後來才知道其實不然，原來副園長送給我們的是經過精挑細選過的，旅途中被不小心壓到的破餅都在她家，真的是細心又週到的好人，看來她為了帶回這一堆餅也花了不少心力，真要謝謝她！
副園長給了園長兩種口味，
一種是照片上的原味，
另一種則餅皮是黑糖風味，
副園長是說黑糖口味適合直接吃就好。
會想買「椪餅」當禮物是因為她說看到擺在櫥窗裡模樣很討喜，看了本以為跟北部一樣應該是泡在牛奶或豆漿裡吃的，問了才知道台南人吃法不同，可以直接剝成一片片吃，嚐起來香香的，或是也可以像他們會在做月子時加上蛋和麻油煎成餅吃，從「椪餅」的外形和甜甜的內餡看來這真的是很奇特的吃法，這種吃法以前園長有聽過但沒實際見過做法，但應該不難吧！？決定拿回家馬上請媽媽做來吃看看，沒想到園長的媽媽也挺有興趣的，這次憑口述的做法小小試了一下，媽媽沒用麻油，吃來真的跟蛋餅很像，雖然餅是甜的但加上蛋，滋味一點都不會怪異，還真的是蠻好吃的呢！
把「椪餅」從頂端敲開一個洞打入生雞蛋，再稍微壓扁，
然後像煎蛋餅一樣把蛋煎熟即可食用。
很像是蛋餅的感覺，微微甜甜的口感，
這次憑口述或許跟台南傳統做法不一定完全相同，
但還是覺得既特別也好吃。
全站熱搜
留言列表
美味關係 (2)
